Formas de Beber Cafe

Cuando el café surgio por primera vez a America ya Europa se elaboraba igual que el té, en un gran cuenco sobre el fuego o en un recipiente delgado y de metal parecido al actual zezwa de Medio Oriente.

Manuel Carreño
Manuel Carreño
9 de agosto · 787 palabras.
Cuando el café surgio por primera vez a America ya Europa se elaboraba igual que el té, en un gran cuenco sobre el fuego o en un recipiente delgado y de metal parecido al actual zezwa de Medio Oriente.

A partir de entonces, cada país consumidor de café ha desarrollado sus propias y favoritas maneras de y beber café, dispositivos y envases.

En realidad, parece que el café atrae a los inventores. Entre 1789 y 1921, la Oficina de Patentes de EE. UU. reunio solicitudes para mas de ochocientos inventos para elaborar café.

La primera cafetera de filtro, todav√≠a el mejor modo para elaborar caf√©, seg√ļn algunos, fue inventada en 1800 por un Arzobispo de Paris. El Arzobispo, Baptiste de Belloy, acostumbraba concurrir a las cafeter√≠as de Paris, pero decidio que el podr√≠a mejorar el caf√©. Su cafetera era un sensillo artefacto: un recipiente met√°lico perforado que conten√≠a el caf√©, sobre el cual se vert√≠a el agua caliente.

El extra√Īo y tambi√©n inventor estadounidense, Count Rumford, se inspiro en la cafetera de filtro para fabricar un aparato para apisonar y as√≠ compactar en forma homogenea el caf√© en el recipiente del filtro.

La cafetera de presión fue desarrollada en 1827 por un joyero parisino. El dispositivo permite que el agua suba por un tubo y se disperse repetidamente sobre las partículas de café.

Una efectiva eficaz y complicada de preparar el café es el método de vacío Napier, inventado por el ingeniero naval escocés, Robert Napier, en 1840. El aparato esta formado por un globo de plata, un recipiente para mezcla, un sifón, un colador y un quemador.

El agua del globo metalico se calienta y pasa al contenedor para mezcla en donde se elabora la infusión. Una vez que el quemador se apaga, el globo inferior se enfría y así el fuerte vacío resultante succiona la infusión ya filtrada hacia el globo, listo para servir. Es un proceso escandaloso y notable y su principio se utiliza aun hoy para fabricar café al vacío.

Los primeros filtros de café se desarrollaron en siglo XVIII. Eran un derivado de la elemental cafetera. El filtro era un simple bolso de muselina, que contenía el café donde luego se vertía agua hirviendo. Hay quien declara que los sacos de café son relativamente recientes en el negocio, pero en realidad no son mucho mas modernos que el café mismo.

Así como muchos inventos relativos al café, los primeros filtros e papel, en su ahora tan familiar forma cónica, fueron inventados por una amante del café.

Con el deseo de servir un buen café sin reciduos a su esposo, una alemana Melitta Bentz, comenzó a utilizar un filtro de muselina.

En 1908, ya había pasado al papel y en 1912 ya existía una fabrica con su nombre que producía filtros de papel.

El método de Melitta Bentz es aun hoy una de las mas sencillas y mejores formas de elaborar café.

Melitta ha continuado creado nuevas t√©cnicas para mejorar la forma, desempe√Īo, materiales y proceso de producci√≥n de sus filtros, por ejemplo en 1989, introdujo el filtro de papel caf√© sin cloro. Estos filtros nuevos y mejorados mantienen subproductos no deseados de lixiviaci√≥n en el medio ambiente.

En 1992, debido a la popularidad de papel de filtro blanco, Melitta invento un proceso de blanqueo con oxígeno para producir papel de filtro blanco sin cloro. En 1997, creo otro filtro con poros de sabor, perforaciones microfinas que permiten más el sabor del café y el aroma a pasar a través filtrando los sedimentos no deseados, las partículas y los aceites.

Mas tarde perfeccionar√≠a la porosidad del filtro de papel, para contribuir al sabor del caf√© en el a√Īo 2002 mediante la adici√≥n de una segunda Cerradura Crimp para mayor resistencia y durabilidad.

Y lo mas reciente y ecol√≥gico la creaci√≥n de filtros de bamb√ļ fueron incorporadas en 2007.

M√°s adelante ese a√Īo, Melitta llevo la porosidad del filtro un paso m√°s all√°, en su b√ļsqueda por mejorar el sabor y lanz√≥ el nuevo filtro patentado con microperforaciones, lo que perfecciono el proceso de filtrado para permitir una taza de delicioso caf√© sin sedimentos.
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