Recomendaciones de comida italiana

Te presentamos una serie de recomendaciones de comida italiana publicadas por la Academia Barilla, dedicada al desarrollo y promoción de la gastronomía italiana

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15 de September · 461 palabras.

Te presentamos una serie de recomendaciones de comida italiana publicadas por la Academia Barilla, dedicada al desarrollo y promoci√≥n de la gastronom√≠a italiana. ¬ŅEres extranjero y quieres preparar un excelente platillo de comida italiana? ¬°Pon mucha atenci√≥n!



Cappuccino y caf√© ¬Ņcu√°l es la diferencia?


Entre los principales orgullos de la comida italiana en el mundo se encuentran el caf√© cappuccino y el caf√© solo o espresso. El primero se bebe en el desayuno y el segundo al terminar la comida; puedes acompa√Īar el cappuccino con un delicioso croissant. ¬ŅUn cappuccino despu√©s de la comida? ¬°Eso nunca lo har√≠a un italiano!



En los acompa√Īamientos de comida italiana


La cocina italiana es √ļnica por su organizaci√≥n de las comidas y establece que la pasta y el arroz deben ser servidos como platos √ļnicos, pero no si se trata del osobuco a la milanesa. Si juntas la pasta o el arroz con otra comida cometes un gran error (al menos para un italiano).


Por otro lado, el contorno o acompa√Īamiento de las comidas, que est√° formado por ensaladas o papas fritas, se sirve en un establecimiento de comida llamado Oster√≠a, despu√©s del primero y segundo platos. Es muy poco com√ļn ver a una familia t√≠picamente italiana comer una ensalada y una pasta o carne como segundo plato.



¬°Condimentos al agua!


Los condimentos como el orégano o el laurel nunca deben ser echados al agua de la pasta mientras se cuece, ni tampoco se fríe, en la sartén, la pasta con salsa de tomate precalentada. Estos ingredientes deben ser agregados a la pasta cuando ésta ya ha sido colada, secada y está servida en un plato.



Ten cuidado con la salsa kétchup


Esta es una combinación muy chocante para los italianos. Si bien el kétchup está hecho con tomate, ponerlo en la pasta es un verdadero error en la comida italiana. El kétchup es ideal para papas fritas o perros calientes, pero no para un plato estrella como lo es la pasta italiana.


Los italianos prefieren cortar tomate natural y ponerlo a fre√≠r con un poco de cebolla, at√ļn y pimiento en una sart√©n y luego vierten sobre la pasta. Esto se usa en vez de la salsa k√©tchup, que no es muy socorrida entre los paladares italianos.



¬ŅSpaghetti en Bologna?


Sin duda el spaghetti a la bolo√Īesa es uno de los platos m√°s conocidas de la comida italiana en el extranjero, pero en Bologna no hay ning√ļn restaurante que los cocine. ¬ŅA qu√© se debe esto? Se debe a que la receta original se√Īala que la salsa bolo√Īesa se mezcle con tagliatelle y no con spaghetti.


En Italia se tiene una gran variedad de pastas, no solamente el spaghetti, as√≠ que antes de aventurarse en la comida italiana hay que echar un vistazo a toda la serie de pastas que hay en el men√ļ¬† de ese pa√≠s.


 

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