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Sopa Asiática para Diabéticos

Esta receta es muy rica y fácil de preparar, lleva arroz y pollo, excelente para vegetarianos y Diabéticos. Tengo un familiar con diabetes al cual siempre le preparo esta receta y me dice que esta es una de las pocas recetas con la que se siente que como cualquier otra persona. Escuchar eso me hace feliz. Esta receta la aprendí con un amigo asiático que conocí en

Siria Subervi
Siria Subervi
27 de julio · 234 palabras.
Ingredientes:

4 hongos secos negro, enjuagados
1 diente de ajo, picados
1 pequeƱas Serrano o tailandƩs pimienta de Chile, sin semillas y picadas
1 cucharada de jengibre fresco picado
6 tazas de caldo bajo en sodio de pollo en lata
2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
2 mitades de pechuga de pollo, cocido y desmenuzado
4 onzas de arveja china, cortada
1 zanahoria pequeƱa, 2 onzas, en rodajas finas
2 castaƱas en agua fresco, pelado y cortado en rodajas (se pueden utilizar en conserva)
4 cebolletas en rodajas finas
1 taza de arroz cocido caliente
Sal (al gusto)
Pimienta reciƩn molida (al gusto)

PreparaciĆ³n:

En una olla, combine champiƱones, el ajo, la pimienta de Chile, el jengibre, caldo de pollo y salsa de soja. Llevar a ebulliciĆ³n a fuego medio. Hervir durante 2 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
Con una cuchara ranurada, retire hongos de color negro y corte. Volver a la olla.
Llevar la mezcla a hervir de nuevo. Agregar los ingredientes restantes, excepto las cebolletas y el arroz.
Bajar el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 10 minutos.
AƱada el cebollĆ­n y el cucharĆ³n en tazones de sopa de ancho.
Coloque 1 / 4 taza de arroz caliente en el centro de cada plato. Servir a la vez.

Fuente:www.hablandodediabetes.com

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