El Romero Hierba del Mediterraneo
El romero es una de las especias más utilizadas en los paises mediterraneos. Su sabor y olor la hacen inconfundible. Es muy utilizada en la cocina pero también tiene propiedades medicinales
Lic Rafael
22 de March · 319 palabras.
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🕘 Resumen
El romero es una planta originaria de los valles mediterráneos que es rica en fitonutrientes, antioxidantes y ácidos esenciales, lo que la hace muy popular en la gastronomía y la medicina. Aunque también se utiliza para hacer adornos florales para bodas y festivales. Es necesario tener un suelo alcalino, protección del viento y la luz solar para que florezca adecuadamente. Sus hojas son ojosas de 2 colores y envuelven sus tallos y brotes, con un olor fuerte a alcanfor. En cuanto a su uso culinario, se pueden utilizar frescas o secas. Las hojas frescas tienen más calidad y son más suaves al paladar que las hojas secas. Es ideal para agregar sabor a sopas, carnes, verduras y ensaladas, y su mezcla es óptima con calabacín, tomate, berenjenas y patatas. Incluso puede combinarse con patatas en una receta tradicional. También es popular tomar té de romero en los países mediterráneos. En resumen, el romero es una excelente opción culinaria con múltiples beneficios para la salud.El romero tiene un olor fuerte todo él tipo alcanfor. Se aplica en gastronomía y medicina y con sus hojas se hacen adornos florales para bodas y festivales.
Si se tiene terreno el romero se suele sembrar pero si no se posee y lo compramos en tiendas debemos decantarnos por hojas más frescas que siempre tienen más calidad y son más suaves al paladar que las hojas secas. Debemos fijarnos en que las hojas frescas estén de color verde oscuro y sin manchas ni decoloraciones.
La conservación de las hojas secas es distinta a la de las hojas frescas. Las primeras deben conservarse en lugares secos y oscuros y se mantendrán durante meses. Las segundas deben conservarse en bolsas en el frigorífico.
Para usar el romero hemos de lavarlo con agua para eliminar todo rastro de tierra y agentes químicos. Lo debemos poner al final en las recetas. Sus usos culinarios son muchos. Con él tendrán más sabor las sopas, carnes, verduras y ensaladas. Su mezcla es óptima con calabacín, tomate, berenjenas, patatas. Hay una receta tradicional de patatas con romero. El té de romero es una bebida muy popular en muchos países mediterráneos.
He realizado muchas dietas a lo largo de mi vida, tanto dietas disociadas como la dieta de la piña.