Formas de Beber Cafe
Cuando el café surgio por primera vez a America ya Europa se elaboraba igual que el té, en un gran cuenco sobre el fuego o en un recipiente delgado y de metal parecido al actual zezwa de Medio Oriente.
Manuel Carreño
9 de August · 787 palabras.
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🕘 Resumen
A lo largo de la historia, cada país ha desarrollado su propia forma de preparar y beber café, lo que ha desencadenado en una gran cantidad de inventos para elaborar la bebida. Desde 1789 hasta 1921, la Oficina de Patentes de EE. UU. recibió más de 800 solicitudes de inventos relacionados con la elaboración del café. La cafetera de filtro, inventada por un Arzobispo de París en 1800, sigue siendo considerado por algunos como el mejor método para preparar café. El Count Rumford, por otro lado, se inspiró en la cafetera de filtro y creó un dispositivo para apisonar el café en el recipiente del filtro. La cafetera de presión fue desarrollada en 1827 por un joyero parisino y permite que el agua suba por un tubo y se disperse repetidamente sobre las partículas de café. El método de vacío Napier, inventado por el ingeniero naval escocés Robert Napier en 1840, es un proceso ruidoso pero notable que sigue siendo utilizado hoy en día. Los primeros filtros de café fueron desarrollados en el siglo XVIII y eran un derivado de la tetera británica. En resumen, a lo largo de la historia, el café ha atraído a numerosos inventores y ha sido objeto de múltiples innovaciones en la forma de preparación y consumo.A partir de entonces, cada país consumidor de café ha desarrollado sus propias y favoritas maneras de y beber café, dispositivos y envases.
En realidad, parece que el café atrae a los inventores. Entre 1789 y 1921, la Oficina de Patentes de EE. UU. reunio solicitudes para mas de ochocientos inventos para elaborar café.
La primera cafetera de filtro, todavía el mejor modo para elaborar café, según algunos, fue inventada en 1800 por un Arzobispo de Paris. El Arzobispo, Baptiste de Belloy, acostumbraba concurrir a las cafeterías de Paris, pero decidio que el podría mejorar el café. Su cafetera era un sensillo artefacto: un recipiente metálico perforado que contenía el café, sobre el cual se vertía el agua caliente.
El extraño y también inventor estadounidense, Count Rumford, se inspiro en la cafetera de filtro para fabricar un aparato para apisonar y así compactar en forma homogenea el café en el recipiente del filtro.
La cafetera de presión fue desarrollada en 1827 por un joyero parisino. El dispositivo permite que el agua suba por un tubo y se disperse repetidamente sobre las partículas de café.
Una efectiva eficaz y complicada de preparar el café es el método de vacío Napier, inventado por el ingeniero naval escocés, Robert Napier, en 1840. El aparato esta formado por un globo de plata, un recipiente para mezcla, un sifón, un colador y un quemador.
El agua del globo metalico se calienta y pasa al contenedor para mezcla en donde se elabora la infusión. Una vez que el quemador se apaga, el globo inferior se enfría y así el fuerte vacío resultante succiona la infusión ya filtrada hacia el globo, listo para servir. Es un proceso escandaloso y notable y su principio se utiliza aun hoy para fabricar café al vacío.
Los primeros filtros de café se desarrollaron en siglo XVIII. Eran un derivado de la elemental cafetera. El filtro era un simple bolso de muselina, que contenía el café donde luego se vertía agua hirviendo. Hay quien declara que los sacos de café son relativamente recientes en el negocio, pero en realidad no son mucho mas modernos que el café mismo.
Así como muchos inventos relativos al café, los primeros filtros e papel, en su ahora tan familiar forma cónica, fueron inventados por una amante del café.
Con el deseo de servir un buen café sin reciduos a su esposo, una alemana Melitta Bentz, comenzó a utilizar un filtro de muselina.
En 1908, ya había pasado al papel y en 1912 ya existía una fabrica con su nombre que producía filtros de papel.
El método de Melitta Bentz es aun hoy una de las mas sencillas y mejores formas de elaborar café.
Melitta ha continuado creado nuevas técnicas para mejorar la forma, desempeño, materiales y proceso de producción de sus filtros, por ejemplo en 1989, introdujo el filtro de papel café sin cloro. Estos filtros nuevos y mejorados mantienen subproductos no deseados de lixiviación en el medio ambiente.
En 1992, debido a la popularidad de papel de filtro blanco, Melitta invento un proceso de blanqueo con oxígeno para producir papel de filtro blanco sin cloro. En 1997, creo otro filtro con poros de sabor, perforaciones microfinas que permiten más el sabor del café y el aroma a pasar a través filtrando los sedimentos no deseados, las partículas y los aceites.
Mas tarde perfeccionaría la porosidad del filtro de papel, para contribuir al sabor del café en el año 2002 mediante la adición de una segunda Cerradura Crimp para mayor resistencia y durabilidad.
Y lo mas reciente y ecológico la creación de filtros de bambú fueron incorporadas en 2007.
Más adelante ese año, Melitta llevo la porosidad del filtro un paso más allá, en su búsqueda por mejorar el sabor y lanzó el nuevo filtro patentado con microperforaciones, lo que perfecciono el proceso de filtrado para permitir una taza de delicioso café sin sedimentos.
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