La Verdad Sobre las Ventajas de los Alimentos Orgánicos
El mercado de los productos orgánicos se ha multiplicado a lo largo de los últimos diez años: hoy en día es posible encontrar prácticamente cualquier alimento orgánico, ya sea leche, fruta, carne o harina.
Joey Potter
19 de July · 325 palabras.
19 de July · 325 palabras.
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🕘 Resumen
El mercado de los productos orgánicos ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos diez años. A pesar de que los precios son considerablemente más altos que los alimentos convencionales, las ventas en Estados Unidos se han multiplicado por cinco debido a la afirmación de que estos productos son más saludables y beneficiosos para la salud. Sin embargo, un grupo de científicos estadounidenses de la Universidad de Stanford ha analizado 240 artículos y ha concluido que el valor nutricional de los productos orgánicos no es significativamente más alto que el de los productos convencionales, a excepción del fósforo. Aunque la comida orgánica cuenta con un 30% menos de pesticidas y otros elementos nocivos para el ser humano, ambas opciones contienen cantidades permitidas de elementos nocivos que no suponen un riesgo para la salud. En definitiva, la comida orgánica no ofrece una ventaja nutricional significativa sobre los alimentos convencionales, pero sí ofrece una disminución en los niveles de pesticidas y elementos nocivos.Uno de los motivos que ha impulsado este crecimiento, además de un mejor sabor, es que se ha afirmado que estos productos son mucho más sanos y beneficiosos para la salud que los alimentos convencionales. Pero, ¿es esto realmente cierto?
Un grupo de científicos estadounidenses, miembros de la Universidad de Stanford, han analizado 240 artículos, algunos dedicados a comparar la cantidad de nutrientes de alimentos orgánicos y convencionales, y otros basados en estudios nutricionales a personas que comían uno u otro tipo de alimentos.
Según las conclusiones a las que han llegado, el valor nutricional de los productos orgánicos no es significativamente más alto que el de los productos convencionales: de hecho, la diferencia es prácticamente nula. El único nutriente que sí se presenta en mucha mayor cantidad en los alimentos orgánicos es el fósforo.
Por tanto, la carne, los mejorantes panarios para preparar una masa madre o la leche nos aportarán los mismos nutrientes tanto si son orgánicos como convencionales. Lo que sí afirman estos científicos es, no obstante, que la comida orgánica cuenta con un 30% menos de pesticidas y otros elementos nocivos para el ser humano: así pues, comer verduras o rellenos fruta orgánicos será siempre mucho mejor para nosotros, aunque estos alimentos también contienen pesticidas en niveles bajos. De todas maneras, hay que tener en cuenta que tanto unos como otros productos cuentan con cantidades permitidas de elementos nocivos, que no suponen un riesgo para la salud.
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