Maridaje de Vinos y Platillos

Como elegir el vino adecuado para cada comida. Cada tipo de comida tiene un tipo de vino asociado con el cual combina bien.

Pedro Pousada
15 de May · 317 palabras.

🕘 Resumen

El maridaje entre el vino y los alimentos varía en cada país debido a la diversidad de culturas y platillos existentes. La elección adecuada del vino para cualquier platillo es fundamental para hacer de la comida una experiencia inolvidable. En cada nación, el vino se ha convertido en una pieza importante de su cultura culinaria, transmitiendo conocimientos de generación en generación. Sin embargo, el maridaje no solo se basa en la combinación más agradable para el gusto, sino que deben ser considerados otros factores como la disponibilidad del vino en la bodega y la carta del restaurante. Para realizar un maridaje correcto, es preciso tomar en cuenta diferentes reglas que respeten el carácter y sabor de la comida, como comenzar con vinos blancos secos antes que tintos y tomar vinos jóvenes antes que añejos. Al pedir una botella de vino, es necesario elegir la que sea adecuada para acompañar el plato principal de la mesa. Por ejemplo, un vino rosado es ideal para comidas ligeras, mientras que el vino tinto con cuerpo y alto grado de alcohol es perfecto para alimentos más pesados como la carne roja. En resumen, el maridaje es una técnica que se puede lograr fácilmente si se conocen algunas reglas básicas y se tiene buen criterio.

Cada País tiene su propia cultura y por lo mismo sus propios platillos, pero eso no es una barrera para saber elegir el vino con un buen platillo. La balanza o equilibrio entre el vino y los alimentos es conocido como maridaje. Cada País ha sido representado durante muchos siglos por medio de los alimentos y platillos, lo cuales han sido transmitidos de generación en generación y así hasta que el vino llego a ese País o comenzó su producción. La comida no será la misma hasta escoger el vino correcto para poder acompañarlo con los platillos.
No solo se basa en la mezcla más agradable para el sentido del gusto sino que también hay otros factores que terminan por complicar el maridaje. Ya que cuando uno visita un restaurante, no solo se tienen que buscar los vinos blancos o tintos para los platillos que se sirven. También se debe a que la existencia del vino en la bodega sea suficiente o que la misma carta del restaurante ofrezca los vinos que pueden ser los mejores acompañantes. Para poder realizar un maridaje correcto no solo basta con que el sabor del vino y la comida se fundan en uno solo.
Hay que respetas algunas reglas con el carácter y sabor de la comida como por ejemplo, tomar vinos blancos secos antes que los vinos tintos, así como tomar un vino joven antes que un vino añejo. Al pedir una botella de vino, este debe de ser el adecuado para acompañar el plato principal de la mesa. Por ejemplo un vino rosado es el acompañante correcto para esa ocasión. Si se pide una comida ligera, el vino blanco es la mejor opción y para alimentos más pesados como la carne roja el vino tinto con cuerpo y un grado de alcohol alto es la mejor opción.

Vinos blancos, vino tinto

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