Preparación y Logística en el Servicio de Canapés
. En la recepción de eventos de importancia empresarial o social, es común encontrar el servicio de bocadillos y canapés, fríos, dulces, mexicanos, quesos para fuentes y vinos.
Rebeca Castro
29 de August · 337 palabras.
29 de August · 337 palabras.
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🕘 Resumen
En la organización de eventos de gran magnitud, es recomendable contratar los servicios de una banquetera para abastecer a los invitados. En estos eventos es común encontrar servicios de bocadillos, canapés, vinos, quesos y postres. Las banqueteras con prestigio y experiencia suelen ofrecer menús temáticos según la temporada del año o las fechas especiales. Es posible diseñar el menú de acuerdo con las preferencias del cliente y mantenerlo satisfecho y feliz. La preparación de los alimentos y el sabor depende solo del chef y de la calidad de los ingredientes. Las banqueteras seleccionan a los chefs por sus habilidades culinarias y personalidad y la mayoría cuenta con experiencia internacional. La mayoría de los trabajos en eventos de canapés y bocadillos se lleva a cabo in situ para asegurar la mejor calidad de servicio. La banquetera debe proporcionar todo el material y utensilios que el chef requiera en el proceso de preparación. En resumen, contar con el servicio de una banquetera puede llevar a la realización de un evento exitoso y satisfactorio para los asistentes en cuanto calidad y variedad de alimentos.Las banqueteras que cuentan con prestigio y experiencia generalmente disponen de menús temáticos ya sea por temporada de año y fechas especiales. Para comprender más de los servicios, a continuación le mencionaremos como se manejan está clase de menús:
•Menús temáticos, ya sea por influencia mexicana, asiática o europeos
•Por variedad de ingredientes salados, dulces, agridulces, con la finalidad de complacer hasta el paladar más exigente
•Existen banqueteras que le permiten agregar un plus a su evento, por ejemplo, postres exóticos
•Es posible diseñar su menú o estilo de canapés y bocadillos con el propósito de mantener satisfecho y feliz al cliente
La preparación de los alimentos y el sabor depende únicamente del Chef y de la calidad de los ingredientes que maneje:
•Las banqueteras suelen escoger a sus Chefs por sus habilidades culinarias y personalidad
•La mayoría de los Chefs especializados en canapés, bocadillos, vinos y quesos para fuentes, cuentan con estudios en el extranjero
•La mayoría de los trabajos de canapés y bocadillos se lleva a cabo en el evento, para asegurar la mejor calidad del servicio
•La banquetera debe proporcionar todo el material y utensilios que el Chef requiera en el proceso de preparación
Esta es la información más relevante para llevar a cabo la preparación de los canapés y bocadillos para sus eventos.
Con información de The Caterer
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