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Maridaje de Vinos y Platillos

Como elegir el vino adecuado para cada comida. Cada tipo de comida tiene un tipo de vino asociado con el cual combina bien.

Pedro Pousada
Pedro Pousada
15 de mayo · 317 palabras.
Ā Cada PaĆ­s tiene su propia cultura y por lo mismo sus propios platillos, pero eso no es una barrera para saber elegir el vino con un buen platillo. La balanza o equilibrio entre el vino y los alimentos es conocido como maridaje. Cada PaĆ­s ha sido representado durante muchos siglos por medio de los alimentos y platillos, lo cuales han sido transmitidos de generaciĆ³n en generaciĆ³n y asĆ­ hasta que el vino llego a ese PaĆ­s o comenzĆ³ su producciĆ³n. La comida no serĆ” la misma hasta escoger el vino correcto para poder acompaƱarlo con los platillos.
No solo se basa en la mezcla mƔs agradable para el sentido del gusto sino que tambiƩn hay otros factores que terminan por complicar el maridaje. Ya que cuando uno visita un restaurante, no solo se tienen que buscar los vinos blancos o tintos para los platillos que se sirven. TambiƩn se debe a que la existencia del vino en la bodega sea suficiente o que la misma carta del restaurante ofrezca los vinos que pueden ser los mejores acompaƱantes. Para poder realizar un maridaje correcto no solo basta con que el sabor del vino y la comida se fundan en uno solo.
Hay que respetas algunas reglas con el carĆ”cter y sabor de la comida como por ejemplo, tomar vinos blancos secos antes que los vinos tintos, asĆ­ como tomar un vino joven antes que un vino aƱejo. Al pedir una botella de vino, este debe de ser el adecuado para acompaƱar el plato principal de la mesa. Por ejemplo un vino rosado es el acompaƱante correcto para esa ocasiĆ³n. Si se pide una comida ligera, el vino blanco es la mejor opciĆ³n y para alimentos mĆ”s pesados como la carne roja el vino tinto con cuerpo y un grado de alcohol alto es la mejor opciĆ³n.

Ā Vinos blancos, vino tinto

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